
Caratteristiche: il Saltapicchio si esprime con la finezza e l’eleganza dei profumi, e con la ricchezza,
la morbidezza e la dolcezza dei tannini, esaltando
al massimo le caratteristiche di tipicità del Sangiovese delle Marche. Pur preferendo l’abbinamento classico con le carni rosse, questo vino può bene accompagnare i primi piatti sostanziosi della cucina tradizionale italiana e marchigiana come i famosi vincisgrassi.
S A L T A P I C C H I O M a r c h e S a n g i o v e s e
Vitigni: Sangiovese
Zona di produzione: Contrada Montanello di Macerata
Vigneto: circa 1,5 ettari, esposizione Sud-Ovest, terreno sabbioso-argilloso; densità d’impianto: 3600 piante per ettaro; sistema di allevamento: Guyot, potatura corta.
Vendemmia: fine Settembre; raccolta manuale; resa: 50 – 60 ql. di uva per ettaro.
Vinificazione: dopo una lunga macerazione sulle proprie bucce, il vino matura in barriques nuove o di secondo passaggio per un periodo di 14 – 16 mesi, quindi viene imbottigliato e conservato per almeno sei mesi in azienda prima di essere immesso al consumo
Caratteristiche: il Saltapicchio si esprime con la finezza e l’eleganza dei profumi, e con la ricchezza,
la morbidezza e la dolcezza dei tannini, esaltando
al massimo le caratteristiche di tipicità del Sangiovese delle Marche. Pur preferendo l’abbinamento classico con le carni rosse, questo vino può bene accompagnare i primi piatti sostanziosi della cucina tradizionale italiana e marchigiana come i famosi vincisgrassi.