A L T A P I C H I M a r c h e S a n g e e
Vitigno: Sangiovese.
Vigneto: Circa 1,5 ettari, esposizione Sud-Ovest, terreno argilloso, densità d’impianto: 3600 piante per ha; sistema di allevamento: Guyot, potatura corta.
Vendemmia: Fine settembre-inizio ottobre; raccolta manuale; resa per ha.: 50 – 60 ql. di uva.
Vinificazione: Dopo una lunga macerazione sulle proprie bucce, matura in barriques nuove o di secondo passaggio per un periodo di 14-16 mesi, quindi viene imbottigliato e conservato per almeno sei mesi in azienda prima di essere immesso al consumo.
Note: Il Saltapicchio si esprime con la finezza e l’eleganza dei profumi, e con la ricchezza, la morbidezza e la dolcezza dei tannini, esaltando al massimo le caratteristiche di tipicità del Sangiovese delle Marche.
Pur preferendo l’abbinamento classico alle carni rosse, questo vino può accompagnare i primi piatti sostanziosi della cucina tradizionale italiana.