Caratteristiche: questo merlot si avvale della situazione climatica delle Marche meridionali che ci permette di raccogliere uve molto mature e sane. Il vino che se ne ricava presenta le peculiarità tipiche del vitigno quali la suadenza e la morbidezza del corpo, e una grande complessità
aromatica. Note di piccoli frutti, cioccolata, cuoio e caffè, unite ad una grande dolcezza dei tannini, permettono abbinamenti tra i più fantasiosi. Il nome “pix” viene dal latino pix, picis e vuol ricordare una antica cava di catrame naturale (pece) che si trovava nei pressi dell’azienda.
i x M e r l t
Vitigno: Merlot
Zona di produzione: Contrada Castelletta di Civitanova Marche
Vigneto: circa 3 ettari, esposizione Sud, vicino al mare; terreno sabbioso-argilloso; densità d’impianto: 3600 piante per ettaro; sistema di allevamento: cordone
speronato.
Vendemmia: prima decade di Settembre; raccolta manuale; resa per ettaro: 50 ql di uva.
Vinificazione: dopo una lunga fermentazione, il vino
viene al più presto messo in barriques nuove dove porta a compimento la fermentazione malo-lattica, e dove rimane per un periodo che va dai 12 ai 15 mesi.
Caratteristiche: questo merlot si avvale della situazione climatica delle Marche meridionali che ci permette di raccogliere uve molto mature e sane. Il vino che se ne ricava presenta le peculiarità tipiche del vitigno quali la suadenza e la morbidezza del corpo, e una grande complessità
aromatica. Note di piccoli frutti, cioccolata, cuoio e caffè, unite ad una grande dolcezza dei tannini, permettono abbinamenti tra i più fantasiosi. Il nome “pix” viene dal latino pix, picis e vuol ricordare una antica cava di catrame naturale (pece) che si trovava nei pressi dell’azienda.