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Vitigno: Chardonnay 40% sauvignon 40% verdicchio 20%.
Le uve scelte provengono dai vari vigneti dell’azienda.
Vigneto: Esposizioni varie; terreno sabbioso-argilloso; sistema di allevamento: controspalliera, potature varie (cordone speronato per lo Chardonnay e per il Sauvignon, Guyot per il verdicchio).
Vendemmia: Fine agosto per lo Chardonnay, inizio settembre per il sauvignon e per il verdicchio; raccolta manuale.
Vinificazione: Pigiatura soffice e fermantazione per circa 12 giorni in tini di acciaio inox a temperatura controllata per esaltare gli aromi delle varie uve; alla fine delle fermentazioni i vini dei tre vitigni vengono assemblati e il vino che se ne ricava viene imbottigliato all’inizio della primavera per essere inviato alla commercializzazione.
Note: Dai profumi vini e persistenti, fresco e sapido al gusto, il Garbì va servito alla temperatura di 8-10 gradi e abbinato con insalate di mare, primi piatti e grigliate di pesce. Indicato anche come aperitivo per accompagnare tapas e spuntini.
Deriva il suo nome da un vento che sofia spesso in Adriatico, e che gonfiava le vele delle “lancette”, tradizionali barche da pesca della zona, una delle quali è riprodotta in etichetta.